СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ СО СПАРЖЕЙ Великолепный рецепт нежного супа-пюре из цветной капусты и зеленой спаржи. Родом рецепт из Франции, подается с гренками и тертым твердым сыром! ИНГРЕДИЕНТЫ Цветная капуста - 700 г Спаржа свежая или свежемороженая - 500 г Бульон куриный или ов ощной - 1,5 л Сливки 20% - 250 г Масло оливковое - 1 ст.л Чеснок - 2 зубчик Лук-порей - 200 г Зелень петрушки - 50 г Вода - 200 мл Сок лимона - 3 ст.л Соль, перец - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне в течение одной минуты. Добавьте нарезанный чеснок и лук-порей. Пассируйте 5-7 минут до появления аромата. 2 Положите в кастрюлю спаржу, зелень петрушки и обжарьте в течение 4–5 минут. Добавьте в кастрюлю цветную капусту, овощной бульон и воду. 3 Накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около 20-25 минут до готовности цветной капусты. 4 Как только цветная капуста в супе размягчится, снимите кастрюлю с огня, добавьте в суп лимонный сок и сливки, соль и перец по вкусу. Измельчите в блендере.

Теги других блогов: рецепт суп цветная капуста